鸡蛋本质上是甜而平的。可恢复脾胃经络。补肺益血,滋阴润燥。用于气血不足、发热口渴、胎 动不安等,是益气的常用食品。蛋清有清肺清喉的作用。外敷于患处可治烧伤、烧伤、腮腺炎等。鸡 蛋的药用价值不会被遗忘。
蛋壳可制酸止痛。研究结束后可外用。可用于创伤后止血、紧致、收敛。口服蛋壳粉碎粉可用于 胃溃疡反酸和胃炎疼痛,并有利于补钙(钙质食品)。薄蛋壳皮,具有滋阴、润燥、润肺、止咳的作用 。适用于干咳。蛋黄在民间广泛应用,如外用乳头皲裂、下肢皮肤溃疡等。中医认为,蛋黄具有养血 、养阴、养智的作用。用于心脏血虚、失眠、发热。

目前,高胆固醇血症患者越来越多,很多人都不敢吃蛋黄。事实上,蛋黄中的许多成分对你的健 康有益。你不能多吃,也不能少吃。例如,预防老年痴呆的研究发现,蛋黄(卵磷脂食品)中的卵磷脂 可以增强记忆,改善人的精神状态,有利于预防老年痴呆。蛋黄中还有一些“好胆固醇”,有利于心 脑血管疾病的预防和治疗,但不能吃得太多。
鸡蛋不宜生吃,不易吸收,不卫生。不应多吃茶叶蛋。水煮蛋不能加糖。即使你必须加糖,也要 等到鸡蛋煮熟。

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